边陲永德： 滇西南的茶香秘境

地处滇西南边陲的永德县，是全国重点产茶大县、国家茶产业发展规划县、国家标准茶园创建示范县。2006年4月21日，新华社发布《云南永德发现茶树始祖中华木兰》的消息，震惊了中外茶界。

野生古茶树祖先“活化石”在永德被发现，被认为是“21世纪世界茶史的重要发现”，永德一举成为“万茶归宗之地”，被公认是茶树起源地之一。永德县内有全国面积最大、分布区域最多的野茶资源，累计达12万余亩，有野生及过渡型茶树约50万株。同时，永德有8000余株被称为“藤子茶”的过渡型茶树，有25.22万亩的栽培型茶树。永德茶有12个品种和一个变种，有大叶、中叶、绿芽、紫芽多个品系。野生型、过渡型、栽培型、野放型各类茶种争奇斗艳，藤子茶、蝴蝶茶、豆米茶、小鸡茶种类繁多。永德县是一座真正意义上的“茶树物种资源博物馆”，是“世界茶树演化变异中心之一”。

由于地处滇西横断山系纵谷区南部，永德县内山高谷深，海拔差近3千米，在南亚热带与北亚热带交汇的河谷季风气候影响下，形成了立体性气候特征。永德县得天独厚的自然资源以及地理位置、海拔、土壤、气候等均适宜于茶树的生长与演化。知名茶文化专家徐亚和说：“永德是迄今为止古茶树资源保留最为完整、品种最为丰富、生态复合性最强的茶乡秘境。”高山云雾出好茶，永德是出产好茶的地方。

20世纪80年代初，经云南省标准计量局鉴定公布，县内忙肺、鸣凤山两个群体种为优良品种。1988年，云南省标准计量局制定的《云南省地方标准》，将忙肺大叶茶纳入茶树地方品种。20世纪80年代初，云南省茶树资源考察组深入永德县考察，发现并鉴定永德有三个国家级和省级优良品种，分别为：勐库大叶茶种、勐板忙肺大叶群体种、鸣凤山大叶群体种，其品质位居云南大叶茶之首。永德也因此被中国茶叶流通协会命名为“中国名茶之乡”，“永德忙肺茶”入选2024年第三批全国名特优新农产品名录。名山头茶“忙肺茶”“梅子箐茶”“大雪山茶”“鸣凤山茶”等品牌享誉全国，忙肺茶作为临沧茶品冰岛、昔归、大雪山、忙肺“四小龙”之一，深受广大消费者喜爱。

永德县产古树纯料、独特气候环境、历代茶人工艺传承、特殊口感滋味等要素共同构成了茶叶世界的“永德味”。尤其是永德熟茶，生津十分明显，茶气强烈，而且喉咙处有明显的清凉感；茶叶香气丰富且高锐，茶汤中会有比较明显的木质香、焦糖香、栗香、菌香等香气；汤香水甜、汤色红亮、茶感纯净、口感滑糯、喉韵通透、回甘持久、口感多元。2024年，永德县实现茶叶社会产量2.3万吨，农业产值7.2亿元。全县生产精制茶1.73万吨，其中熟茶1.6万吨，占全省熟茶产量的20%，占临沧市熟茶产量的70%，工业产值达16.9亿元。目前，永德已成功申报“永德熟茶”地理标志品牌，“好熟茶·永德造”逐年得到省内外广大消费者认可，永德已成长为滇西南日益崛起的熟茶之都。

历史上处于偏僻之地的永德县，是典型的农业大县，地处山区，工业晚开。在这片土地上，地方先民识茶、用茶、种茶历史久远，茶文化积淀极为深厚。县内22个民族都有本民族的茶礼茶俗，都有喝茶的习惯，都把喝茶当作生活的组成部分，很多民族都保留有来客待茶的习俗，尤其是汉族、佤族等还有喝烤罐茶、雷响茶的传统。汉族定亲的礼物少不了茶，佤族、拉祜族定亲不仅要喝定亲酒，还要喝定亲茶。德昂族、佤族、布朗族群众所居之地，都生长着高大、粗壮、古老的茶树；彝族群众还流传着识茶用茶的故事，更沿袭着独特别致的茶文化；作为崇信万物有灵的民族，茶树是德昂族、佤族、布朗族以及彝族群众崇拜的植物，他们保留有祭茶的习俗。喜欢讲古的地方群众，还流传着很多与茶有关的传说故事；能歌善舞的地方人民，传唱和演绎着很多与茶有关的歌调和舞蹈；勤劳智慧的地方群众，把茶叶作为菜品和药用，并流传着不少茶药、茶膳。

永德县内百年以上古茶园面积4.5万亩，仅明朗、打崴、茂梧、鸣凤山一线就有古树茶4600多亩，全县共有10万多株古茶树。2015年4月，经中国科学院昆明植物所博士生导师裴盛基初步鉴定，鸣凤山古茶树最大树龄约1200年。茶文化专家陈柯在《永德普洱茶品鉴》一文中提到，永德山多，生态环境好，大量古树茶生长在海拔1500米至2500米的山上，所含物质丰富、滋味浓酽厚重。他认为，永德茶总体上可以分为东西两线，东线以大雪山为核心，包括大雪山、乌木龙、亚练、永康、班卡、大山、崇岗等乡镇，西线包括小勐统、勐板和德党等乡镇。陈柯觉得东线茶特点清、醇，茶叶高山韵味显著，茶汤细腻度好，苦重于涩，甘甜度佳，香气细致优雅，多为花果香；西线茶特点浓、厚，茶汤滋味浓酽饱满，刺激度强，苦涩重，为普洱生茶的主流口感，市场接受度好。徐亚和对永德古茶高度评价：“永德古茶，弥谷被岗，葳蕤繁茂，以其‘条肥美、色光润、香甘纯、汤重滑’四绝傲视天下，为世人所钟爱。”