百年鸭香守匠心

在宜良这片烟火氤氲的土地上，“李烧鸭”的香气已萦绕百年，深深烙印在当地人的味觉记忆中，成为一方独特的文化符号。而让这份醇香愈发浓郁、走出云南、飘向更远处的，正是这项非遗技艺的第28代传人——李承桦。他以匠心守传承、以担当兴产业，用一只烤鸭串联起文化传承、民生福祉与县域发展的动人篇章。他就是宜良县政协委员、昆明宜良李烧鸭食品有限责任公司总经理李承桦。

宜良县拥有悠久的养鸭传统与烤鸭技艺，鸭产业已成为当地农业产业的重要支柱。经过数代人努力，宜良烤鸭以“皮脆、肉嫩、汁多、香浓”著称，被誉为“滇菜魁首”，成为宜良一张闪亮名片。

守护匠心

让独特味道在创新中延续

“一只好烤鸭，从养殖到端上餐桌，每个环节都容不得半点马虎。”这是李承桦常挂在嘴边的话。作为家族技艺的传承人，他是在烤鸭炉边长大的，也由此学习到父辈如何用百年秘方调配香料，如何掌控火候让鸭皮脆如琉璃、鸭肉嫩而多汁。接手昆明宜良李烧鸭食品有限责任公司后，他并未守陈规，而是秉持“守正创新”的理念，推动传统技艺在新时代焕发活力。

走进加工车间，“党员先锋岗”“质量监督岗”标识格外醒目。李承桦将党建工作与品质管控深度融合，构建起一道坚实的质量防线。从活禽集中屠宰的严格抽检到复合薄膜真空包装的技术升级，从坚持不添加色素与防腐剂到8款产品荣获绿色食品认证——每一步都是他对“匠心”二字的生动诠释。

2009年，宜良烤鸭获批云南省级非物质文化遗产，而公司作为核心传承载体，在李承桦的带领下实现了传统工艺与现代标准的有机融合。百年家传秘方搭配科学配比的天然香辛料，传统挂炉烤制技艺结合标准化生产流程，让这只“滇中名鸭”既保留了“皮脆肉嫩、卤香醇厚”的老味道，又满足了现代消费者对食品安全的高要求。

为了让更多人尝到这份美味，李承桦大胆拓展销售边界。他带领团队攻克国际市场准入标准，2012年成功取得进出口生产备案权，让李烧鸭软罐头“飞”出国门；在本地，6家销售门市的“党员服务窗口”常年人气爆棚，免费加热、真空包装等便民服务，让年均10万人次的消费者感受到暖心温度。

兴办产业

以全链布局带动万家增收

“鸭产业发展不能孤军奋战，要以一业之兴带动百业兴旺。”作为土生土长的宜良人，李承桦深知鸭产业对县域经济与农户生计的重要性。他主动牵头整合资源，于2020年发起成立宜良鸭丫牧业有限公司，推动产业从“单打独斗”转向“抱团发展”。

公司持续深化“公司+基地+农户”的产业化模式，致力于打造云南最大的集种鸭繁育、商品鸭养殖、食品加工与销售于一体的现代化企业。目前，公司拥有1座自建种鸭厂、4座自建养殖基地，并与20余户养殖大户建立长期合作关系，间接带动全县上千户养殖户共同发展。该模式不仅保障了优质原料鸭的稳定供应，也通过“订单养殖”降低产品滞销风险，实现农业增效、农民增收。

2006年，公司产品获中国绿色食品发展中心“绿色食品A级认证”，成为云南禽肉制品的品质标杆。2012年，公司进一步取得进出口资质，为产品走出国门铺平道路。目前，“李烧鸭”不仅畅销云南，还进入广东、黑龙江等省份，并销往缅甸、泰国、孟加拉国等南亚东南亚国家，品牌影响力持续扩大。

履职尽责

用委员担当书写为民答卷

“政协委员不仅是荣誉，更是沉甸甸的责任。”自成为宜良县政协委员以来，李承桦始终牢记使命，用实际行动践行“为群众办实事、为发展献良策”的承诺。

他深耕一线听民意，多次深入养殖农户、烤鸭经营者和消费者中调研，将产业发展的难点转化为高质量提案。多年来，他持续呼吁推进宜良鸭产业标准化发展，在他的积极建议和推动下，宜良县关闭小型散养活鸭屠宰点，开启定点集中屠宰民生工程，将白条鸭集中交易点迁入食品工业园区，促进行业规范与食品安全。

近年来，他围绕打造“一县一业”要求，从规范养殖园区、统一烤鸭标准、制定加工工艺等方面为鸭产业可持续发展建言献策，多项建议获相关部门采纳。此外，他积极为宜良县域旅游发展出谋划策，助力家乡打造山清水秀、物阜食美的城市形象。

李承桦始终坚持“履职为民”的初心，积极参与“非遗美食进社区”“党员助销农产品”等活动，借助政协平台讲好宜良烤鸭故事；赞助烤鸭美食音乐节，提供千只烤鸭用于吃鸭比赛，让美食成为凝聚情感的文化纽带。

“作为一名政协委员，我将继续深入田间地头、企业车间，把群众的‘急难愁盼’记在心头，扎根基层听民意、立足岗位献良策，用心用情撰写有温度、有分量的提案，用实际行动践行责任，助力‘宜良烤鸭’走向全国、飘香世界，为县域高质量发展贡献力量。”李承桦说。